（以后美食频道在正文就直接省略 都是一些家常菜 可忽略不看）
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材料：泡好的河粉（可以用超市里包装好的河粉 不用泡 本身也是熟的只要炒入味就行了） 鸡蛋 葱花 酱油 盐 味精 食用油 还可以加一点剩菜
厨具：铁锅铁铲（类似就行）
将锅洗干净 点火 （动作慢的推荐中火）
烧干水分（防止油一倒就飞溅）
倒油 让油在锅底走上一遭（煎鸡蛋时不易粘锅 有不粘锅的可以不看）
煎一个鸡蛋（技术差的可以将鸡蛋打匀再煎，鸡蛋完不完整都无所谓）
加入河粉（加入前先沥干水分 以防粘锅 同时也会影响口感）速度支持的可以开大火快速翻炒 会颠锅最好了
倒入酱油 盐和味精 快速翻炒 炒到河粉略焦（金黄色）即可出锅 如有剩菜，直接倒入翻炒即可（不要倒汤，菜就行了）
（以上皆为个人心得与母上的指导）
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